La Restauration scolaire

Réinventons la cantine

Comment améliorer et valoriser la restauration scolaire dans toutes ses dimensions : lieu et cadre, menus et portions adaptés, relation encadrant-enfant, portée éducative (éveil au goût, apprentissage de la vie en collectivité), réduction du gaspillage alimentaire…

CETTE FORMATION S’ADRESSE A VOUS SI :

• Vous intervenez pendant le temps de la restauration scolaire, en tant que personnel d’encadrement ou de service.
• Vous avez conscience que ce moment est essentiel pour la socialisation des enfants et l’apprentissage de l’équilibre alimentaire.
• Vous souhaitez améliorer le cadre global de la restauration scolaire en vous appuyant sur de nouveaux outils.

OBJECTIFS

• Faire du repas un moment agréable, « comme au restaurant »
• Valoriser les plats, le lieu et le savoir-faire des équipes
• Comprendre le rejet des légumes, trouver des solutions et limiter le gaspillage
• Donner des clés pour améliorer les comportements à table
• Renforcer la relation encadrant-enfant autour du repas
• Fournir des ateliers clé en main pour le temps périscolaire
• Connaître les bonnes portions selon l’âge des enfants

CONTENU DE LA FORMATION (5H)

1. Etablir le diagnostic autour de votre RS
2. Communiquer sur votre savoir-faire et valoriser vos acteurs
3. Rendre l’environnement agréable
4. Impliquer les enfants
5. Ritualiser le moment du repas
6. Rendre le contexte du repas plus agréable
7. Servir les bonnes portions
8. Faire apprécier la cuisine aux enfants
9. Redonner le goût des fruits et légumes aux enfants
10. Redonner le goût de l’eau aux enfants
11. Réduire le gaspillage
12. Pour aller plus loin : ateliers des 5 sens et du goût
13. Dossier lavage des mains